Corte e Preparação da Carne

Este curso oferece uma formação para profissionais que desejam trabalhar com o corte e a preparação de carnes em açougues, supermercados e frigoríficos. Abrange desde a identificação dos diferentes cortes até as técnicas de desossa, limpeza, embalagem e conservação.

Objetivos do Curso:

Identificar os diferentes cortes de carne bovina, suína, aves e outras.

Aprender técnicas de desossa e limpeza de carnes.

Realizar o corte de carnes de acordo com as especificações.

Embalar e armazenar carnes de forma adequada.

Aplicar normas de higiene e segurança alimentar.

Público Alvo: Interessados em trabalhar como açougueiros, profissionais que já atuam na área e buscam aprimoramento, e pessoas que desejam aprender sobre o preparo de carnes.

Carga Horária: 120 horas

Competências Adquiridas com o Curso:

Identificação e manuseio de diferentes tipos de carnes.

Técnicas de desossa e limpeza de carnes.

Realização de cortes padronizados (bifes, filés, etc.).

Utilização de equipamentos e ferramentas de açougue.

Embalagem e conservação de carnes.