Tecnicas de Alimentos Funcionais e Personalizados

Este curso aborda as tendências da indústria alimentícia em direção a produtos que oferecem benefícios à saúde além da nutrição básica (alimentos funcionais) e que são adaptados às necessidades e características individuais dos consumidores (alimentos personalizados).

Objetivos: Ao final do curso, o aluno será capaz de compreender o conceito de alimentos funcionais e personalizados, conhecer os principais ingredientes bioativos e seus benefícios, analisar as tecnologias de personalização alimentar e entender o mercado e as regulamentações do setor.

Público Alvo: Nutricionistas, engenheiros de alimentos, profissionais da indústria alimentícia, pesquisadores e qualquer pessoa interessada em tendências e inovações na área de alimentação e saúde.

Carga Horária Estimada: 80 horas

Competências Adquiridas:

Compreender o conceito de alimentos funcionais e personalizados.

Conhecer os principais ingredientes bioativos e seus benefícios para a saúde.

Analisar as tecnologias de personalização alimentar.

Entender o mercado e as regulamentações de alimentos funcionais e personalizados.