Microbiologia de Alimentos

Este curso aborda os microrganismos presentes nos alimentos e seu impacto na segurança e qualidade, incluindo bactérias, fungos, vírus e parasitas. Explora as condições de crescimento microbiano, as doenças transmitidas por alimentos e as formas de controle microbiológico.

Objetivos: Ao final do curso, o aluno será capaz de identificar os principais microrganismos relevantes para a indústria de alimentos, compreender os fatores que influenciam o crescimento microbiano, aplicar técnicas de controle microbiológico e prevenir a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.

Público Alvo: Microbiologistas, técnicos em alimentos, profissionais da área de qualidade, estudantes da área de alimentos e qualquer pessoa interessada em microbiologia aplicada à indústria de alimentos.

Carga Horária Estimada: 140 horas

Competências Adquiridas:

Conhecer os principais grupos de microrganismos relevantes para alimentos.

Compreender os fatores que afetam o crescimento e a sobrevivência microbiana.

Aplicar técnicas de higiene e sanitização para o controle microbiológico.

Identificar e prevenir doenças transmitidas por alimentos.