Este curso oferece uma formação para profissionais que desejam trabalhar com o corte e a preparação de carnes em açougues, supermercados e frigoríficos. Abrange desde a identificação dos diferentes cortes até as técnicas de desossa, limpeza, embalagem e conservação.
Objetivos do Curso:
Identificar os diferentes cortes de carne bovina, suína, aves e outras.
Aprender técnicas de desossa e limpeza de carnes.
Realizar o corte de carnes de acordo com as especificações.
Embalar e armazenar carnes de forma adequada.
Aplicar normas de higiene e segurança alimentar.
Público Alvo: Interessados em trabalhar como açougueiros, profissionais que já atuam na área e buscam aprimoramento, e pessoas que desejam aprender sobre o preparo de carnes.
Carga Horária: 120 horas
Competências Adquiridas com o Curso:
Identificação e manuseio de diferentes tipos de carnes.
Técnicas de desossa e limpeza de carnes.
Realização de cortes padronizados (bifes, filés, etc.).
Utilização de equipamentos e ferramentas de açougue.
Embalagem e conservação de carnes.